鮮鲍鱼做法(红烧鲍鱼的家常做法)

主料:鲍鱼。 配料:姜、蒜、葱、蚝油、橄榄油、盐等适量。 步骤: 1、先用剪刀剪掉鲍鱼肉与壳之间的大块黑色泥状部分; 2、在流水下用牙刷将鲍鱼前后刷洗,下面是小编整理的鮮鲍鱼做法，下面我们就一起来看看吧

主料：鲍鱼。

配料：姜、蒜、葱、蚝油、橄榄油、盐等适量。

步骤：

1、先用剪刀剪掉鲍鱼肉与壳之间的大块黑色泥状部分；

2、在流水下用牙刷将鲍鱼前后刷洗，仔细刷掉鲍鱼肉边沿黑色污垢；

3、待打理干净，将鲍鱼肉切十字花刀，连壳摆盘，用手指沾盐均匀涂抹每一块鲍鱼；

4、姜蒜切细而均匀的碎粒、葱切细末备用；

5、将姜蒜末均匀撒于鲍鱼上，用小勺装橄榄油少许，均匀淋于鲍鱼之上；

6、蒸锅加水，待水沸将盛有鲍鱼的盘子放置蒸，大火蒸10分钟左右，待鲍鱼熟关火，盘内撒入葱花及少许红椒段点缀；

7、炒锅加橄榄油、蚝油适量，大热后将其淋于盘中即可。

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

红烧鲍鱼的家常做法

原料

主料    鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片

辅料    生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许

二、红烧鲍鱼的做法步骤

步骤1

用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用

步骤2

在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片

步骤3

小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用

步骤4

锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒

步骤5

加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟

步骤6

加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。

主料：五花肉500g，鲍鱼10只

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，红烧酱油适量，糖适量，料酒适量

步骤一：将五花肉切成小块备用。

步骤二：将鲍鱼洗净去掉内脏，切成花刀备用。

步骤三：五花肉焯水后沥干水分。

步骤四：另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

步骤五：锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

步骤六：加入料酒、糖 、红烧酱油、葱姜、八角、桂皮，翻炒均匀。

步骤七：加入开水，没过五花肉。

步骤八：大火烧开转小火炖至30分钟。

步骤九：收干汤汁即可。

步骤十：出锅装盘：