用料 鱼 1条 番茄酱 适量 盐 适量 白糖 适量 香脆炸粉 1包 白芝麻 适量 胡萝卜 四分之一 番茄酱鱼的做法步骤 步骤 1 先炸鱼,清洗干净后,裹上香脆炸粉,炸,下面是小编整理的番茄酱鱼的做法窍门,仅供参考,希望能帮助到大家
用料
鱼 1条
番茄酱 适量
盐 适量
白糖 适量
香脆炸粉 1包
白芝麻 适量
胡萝卜 四分之一
番茄酱鱼的做法步骤
步骤 1
先炸鱼,清洗干净后,裹上香脆炸粉,炸,然后捞起来放着
步骤 2
番茄酱和白砂糖翻炒,比例2:1,炒至冒泡,就加一碗水,可加胡萝卜丁翻炒
步骤 3
水开,继续加入一点点盐,然后把鱼放入锅里煮
步骤 4
用汤勺把汤汁往鱼身上浇
步骤 5
汤汁快干的时候,可以把锅倾斜过来点
步骤 6
汤汁收到粘稠就可以关火出锅了,撒上芝麻
步骤 7
鱼肉很嫩,很鲜,很好吃,小朋友超级喜欢
原料:番茄、鲈鱼、葱花,洋葱、玉米油、盐、料酒。
做法步骤:

第1步、准备了。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油,放入鲈鱼煎至两面偏黄捞出来备用。

第3步、油锅起火烧六成熟倒入西红柿洋葱,,大火快速翻炒。

第4步、放入鲈鱼,加入一勺开水,加入少许料酒,大火烧15分钟。

第5步、加入少许盐,大火收汁。

第6步、装碟
料:鲈鱼 1条,番茄 1个,豆芽 1小把
步骤 1:首先我们准备鲈鱼一条,将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。同学们选择鲈鱼的目的是刺少更加合适老人和孩子,在清理鱼鳃的时候同学们可以用毛巾垫着防止伤手
步骤 2:改刀:首先将鱼从中间片开,把鱼骨头剁成大小均匀的小块。然后将鱼肉片成薄片备用,不会的同学可以交给热心的摊主来处理
步骤3:清洗:首先在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐,再加入适量的清水抓洗1分钟,这样的目的是出去鲈鱼的血水和减少腥味。最后加入清水将鱼骨和鱼片清洗干净之后捞出挤干水份备用
步骤 4:腌制:碗中加入食用(1克)、加入少许胡椒粉、加入料酒(5克),然后再搅拌均匀将调料吸收。拌匀之后再加入少许的蛋清拌匀,加蛋清的目的是让鱼片更加的嫩滑。最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用
步骤 5:辅料:准备番茄(1个)切成薄片,加番茄的目的是增加鲜甜味,准备豆芽(1小把)、准备王刚牌番茄火锅底料(80克)备用
步骤 6:首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将鱼骨下锅煎至两面金黄,鱼骨经过煎制之后可以有效的去腥增香。将鱼骨煎香之后倒出备用
步骤 7:中再加入少许的底油烧至5成热,然后再加入准备好的番茄底料。开中小火炒香炒化之后再加入适量的清水,清水的量可以根据容器添
步骤 8:然后将煎好的鱼骨下锅开大火烧开煮2分钟。2分钟之后加入准备好的豆芽和番茄片,然后转中小火将辅料煮至断生
步骤 9:辅料断生之后开始调味:锅中加入食用盐(1克)、加入少许胡椒粉,调好味之后将鱼骨和辅料捞出垫底
步骤 10:最后将腌制好的鱼片依次下入锅中,开小火将鱼片烫熟之后捞出放入碗中。切记鱼片不能煮太久否则不嫩,然后将剩余的汤汁开大火烧开之后倒入盆中,再撒上适量的葱花
步骤 11:最后在锅中加入适量的植物油烧热之后泼在鱼片上面即可
王刚番茄酱鱼做法如下
1.准备材料:鲈鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐 一块,葱一根,姜一小块,花椒一小把,白醋一勺,或者青柠檬半个,料酒适量。
2.把鱼,片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。
3.胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。
4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油八成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
5.煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。
6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。
7.关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。