鲟鱼怎么做好吃(鲟鱼汤的做法大全)

一、用料:鲟鱼1条、姜6-7片、黄酒适量、啤酒一瓶、白糖2克、大蒜15瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、红烧酱油1勺 二、做法步骤: 步骤 1、新鲜的鲟鱼,下面是小编整理的鲟鱼怎么做好吃，希望你能喜欢，记得收藏哦

一、用料:鲟鱼1条、姜6-7片、黄酒适量、啤酒一瓶、白糖2克、大蒜15瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、红烧酱油1勺

二、做法步骤:

步骤 1、新鲜的鲟鱼，鲟鱼表面有一层黑色的粘液，一定要用刀刮掉，净膛

步骤 2、用刀把鱼表面细细刮掉黑色粘液

步骤 3、洗净后切段

步骤 4、放入碗中，加几片生姜，黄酒，少量盐腌制一下去腥

步骤 5、准备红烧酱油，生抽，啤酒，豆瓣酱

步骤 6、大蒜，姜片，干辣椒

步骤 7、炒锅中放油

步骤 8、油热后放入鱼块

步骤 9、中火煎制鱼肉微黄

步骤 10、把鱼放到一边，留点底油，加一勺豆瓣酱炒香

步骤 11、加姜片和大蒜一起炒

步骤 12、加入一瓶啤酒，不用加水

步骤 13、加一勺生抽，一勺红烧酱油，白糖一勺，腌制的时候放过盐，所以就不用再另外加盐了，酱油和豆瓣酱都有咸味，中小火收汁即可

步骤 14、鲟鱼肉质鲜嫩，所以烧制时间不宜过长，约十几分钟把汤汁收一下即可

主料：鲟鱼（800g）

辅料：五花肉（适量）姜（适量）葱（适量）酱油（适量）

步骤：

1、先准备好鲟鱼一条，葱，姜，五花肉。

2、将鲟鱼洗净沥水上隔格，鱼身上铺上薄肉，姜，葱。

3、温水上锅后蒸制十三分钟即可。

4、出锅后，淋上适量酱油提味即可。

鲟鱼汤的做法大全

原料：鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤：

1、 鲟鱼去鳞：80°热水，浇在鱼身上鱼鳞处，之后用刮鱼的刀子处理干净即可。

2、取出内脏，清理干净，横切成段，不易太小，易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块，葱姜蒜切片，豆腐切块备用。

3、锅里放油，倒进肥肉/肉皮翻炒，待炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成汤

4、汤煮沸时，把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸，加入适量盐，改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉，炖10分钟即可。

材料：鲟鱼500g，藕100g，豆腐100g，青笋100g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，香油适量

做法步骤：

1.鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块

2.锅中倒油，姜葱爆香

3.放入鲟鱼头翻炒2分钟

4.放水大火烧开，小火炖30分钟

5.放藕片烧开

6.放豆腐烧开

7.放青笋片烧开

8.放适量盐

9.放胡椒粉提鲜

10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用