主料鸡蛋5个 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 辅料现成塔皮20个 超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。下面是小编整理的蛋挞液是怎么做的,欢迎大家转发并收藏!
主料鸡蛋5个 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 辅料现成塔皮20个 超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 鸡蛋5个4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖,看个人口味6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油,牛奶,糖都加到鸡蛋里。
因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230,再烤个5分钟就好了小贴士蛋塔液一定要过滤噢
配方是12个蛋挞液配方。可以增加减的
材料
蛋挞皮12个
牛奶100克
淡奶油200克
鸡蛋黄4个
细砂糖30克
炼乳2勺
做法
1.碗里加蛋黄,记得不要鸡蛋清哦,还有糖,牛奶,淡奶油,炼乳搅打均匀至 砂糖全部融化
2.用筛子过滤两遍,过滤掉气泡和没搅匀的颗粒,口感会更细腻。
3.依次倒入蛋挞皮中。倒9分满,烤出来漂亮很好。
4.放入预热好的烤箱中层,上下火220度烘烤20-25分钟。具体根据自家烤箱脾 气调整。
5.配方可做12个蛋挞,鸡蛋大或者浪费的少可做14个,看你倒几分满
材料:
- 鸡蛋3个
- 砂糖50克
- 牛奶200毫升
- 动物性油或黄油50克
- 面粉150克
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入砂糖搅拌均匀。
2. 加入牛奶搅拌均匀。
3. 将面粉筛入碗中,搅拌均匀,使面粉与液体混合。
4. 将动物性油或黄油融化后倒入碗中,搅拌均匀。
5. 将调好的蛋挞液过滤一遍,去除其中的泡沫。
6. 将蛋挞模具中夹上洗涤过的蛋挞模具,将小面团搓成小圆球后慢慢压模。
7. 将调好的蛋挞液倒入蛋挞模具中,但不要倒满,留一定空间。
8. 将蛋挞放入预热好的烤箱中,上下管烤180度,约15-18分钟即可。
9. 取出烤好的蛋挞,放凉就可以享用了。
注意事项:
- 蛋挞液过滤一遍可以去除其中的泡沫,使烤出的蛋挞更加光滑细腻。
- 在调制蛋挞液时,可以根据口味适量加入香草精等调味料。
- 烤箱中烤制蛋挞的时间会有所不同,可根据自己的烤箱时间进行调整。
准备三个鸡蛋黄,把鸡蛋黄里面加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2
/5
加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
再加入牛奶和淡奶油,继续用打蛋器搅拌均匀。
3
/5
过滤网过滤蛋挞液
之后再用筛网过滤一下,过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。
4
/5
倒入挞皮八分满
把蛋挞液倒入到挞皮中,一般倒八分满就可以了。
5
/5
烤箱200度烤25分钟
蛋挞液装满后把它放入到烤箱里面,200度烤25分钟的时间就可以了。