荠菜连根带籽煮鸡蛋有什么作用与功效(芨芨菜煮鸡蛋的做法)

荠菜花煮鸡蛋 一种民间风俗流传广泛的家常菜,指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟,通常在清明节前后制作和食用,有“三月三,下面是小编整理的荠菜连根带籽煮鸡蛋有什么作用与功效，仅供参考，希望能帮助到大家

荠菜花煮鸡蛋

一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟，通常在清明节前后制作和食用，有“三月三，荠菜煮鸡蛋”（清明是太阳历的节气，三月三是农历的日期，其间相差可能近一月）的说法；此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

芨芨菜煮鸡蛋的做法

2人份

荠菜100克

鸡蛋6个

辅料

生姜20克红枣16颗白糖适量

步骤1

将荠菜摘去老叶，洗净。

步骤2

将红枣洗净，泡发。

步骤3

将姜洗净，切片。

步骤4

将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。

步骤5

将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。

步骤6

将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。

步骤7

最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

烹饪技巧

煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，更易拨壳。

买荠菜时，如果荠菜叶，茎都发黄，请不要买，那可能打了除草剂