食材 - 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃)-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花 做法 1、五花肉切成块,不要焯水。下面是小编整理的家常红烧肉简单做法,下面我们就一起来看看吧
食材
- 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃)-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1、五花肉切成块,不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2、盛出肉肉备用。
3、锅里加一点油、(不用太多,刚才的肉会出油)转小火,加入糖,糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉,翻炒上色。
4、加入“料酒”,淋入锅中小半圈。
5、加入生姜片、桂皮、香叶、八角,翻炒。倒入生抽老抽蚝油。
6、加入开水约 800ml。
7、小火焖煮40mim左右,中途翻一翻。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡)
9、最后撒点葱花,美味的红烧肉就出锅了
食材: 草鱼块300克 、
腌料: 料酒 适量 、花椒 少许 、葱姜适量 、
红烧鱼块调料: 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少许 、 海鲜酱 少许 、 葱姜蒜 少许 、 花椒 少许 、 八角 1个 、干红辣椒 少许 、 橄榄油 少许
腌制鱼块:葱姜少许,花椒少许。
步骤/方式二
加入料酒,抓拌均匀腌制半小时以上。
步骤/方式三
锅中用刷子薄薄刷一层橄榄油。放入葱姜蒜花椒八角最小火炒出香味。
步骤/方式四
放入腌制好的鱼块继续最小火煎一下。
步骤/方式五
鱼块变颜色翻一次。
步骤/方式六
加入开水。
步骤/方式七
放入黄豆酱
步骤/方式八
放入甜面酱
步骤/方式九
放入海鲜酱
步骤/方式十
放入蚝油
步骤/方式十一
加一点老抽酱油调色。
步骤/方式十二
中火煮至汤汁粘稠,即可出锅,大概用了十几分钟。
步骤/方式十三
这是做好的红烧草鱼块。开吃吧。
食材:鱼块600克,葱半根,姜半块,大蒜2个,花椒、小茴、香叶、八角适量
调料:料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,盐适量,淀粉适量。
步骤
1、鱼块清洗干净,加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉,抖散掉多余的淀粉。
3、锅中倒油,我用的不粘锅所以倒的比较少,所以普通炒锅可以多倒一些油,放入裹好淀粉的鱼块,中火煎。
4、煎至鱼块各个面都金黄,盛出备用。
5、利用锅中的底油,放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入热水烧开,加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入鱼块,大火煮开,转中火炖煮15分钟。
8、腌鱼的时候加了盐,炖煮的时候加了生抽、老抽,所以基本上不需要再加盐了,直接收汁出锅。