不需要,但是浸泡在盐水中有利于消灭腐烂,芳香更加浓郁甜美可口,延长保鲜期和防止蔗糖腐蚀。
浸泡法:
1、将新鲜的凤梨用清水洗净,把凤梨切成小块,将切块用流动水冲洗几遍;
2、准备687.5毫升清水和112.5毫升食盐,将这两种原料放入搅拌器,搅拌均匀,同时将洗净的凤梨块加入搅拌,搅拌均匀;
3、将搅拌的凤梨块放入保丽龙瓶中,放入冰箱冷藏,不少于3小时,保证凤梨块充分浸泡盐水;
4、取出凤梨,用流动水冲洗几次,即可食用;
浸泡在盐水中,凤梨不但口感更加清甜爽口,同时可以消灭腐烂、芳香更加浓郁甜美可口,延长保鲜期,也有助凤梨的口感质量的提高。